Příběh Myšáka
První hosty přivítal František Myšák v roce 1911. Ti na jeho pomerančové placičky stáli fronty až na ulici. Pak ale přišla změna politického režimu a příběh cukrárny nabral jiný směr.
František Myšák. Povoláním cukrář, srdcem objevitel.
Jedním z jeho zlepšováků byly divadelní bonbony prodávané v lýkových pytlících, aby během představení nerušily šustěním. Jeho syn v roce 1958 na Světové výstavě v Bruselu ohromil košem z marcipánových hub, které byly k nerozeznání od opravdových.
Lukáš Pohl není v Ambiente nováčkem. Dělal cukráře v Café Savoy, michelinské La Degustation i newyorské Hospodě.
Navazujume na hodnoty zakladatelů Myšáka.
Tvůrčí přístup, vtip, kvalitní suroviny, současné technologie a postupy jsou pro našeho šéfcukráře Lukáše Pohla nadčasové principy. Proto je chce ve svém cukrářském ateliéru ctít i dnes.
„Masaryk miloval meruňky. K jeho 80. narozeninám jsme jimi dort doslova narvali.“
František Myšák ml. vzpomíná, jak se svým otcem pekli dort pro prvního československého prezidenta.
Už 80 let chodí Pražané za vyhlášeným zmrzlinovým pohárem.
Vanilková zmrzlina, karamel, šlehačka a griliáš tvoří původní recept Myšákova poháru. My jsme do karamelu přimíchali trochu kávy a celou pochoutku naservírovali do skleněného poháru vytvořeného na míru.
Rondokubistická fasáda a přízemí cukrárny jsou jediné dochované části původní budovy.
Při rekonstrukci v roce 2007 zbytek domu ve Vodičkově 31 spadl a byl postaven znovu. Proto v prvním patře cukrárny nenajdete původní bohaté zdobení.
Architektka Tereza Froňková a Olgoj Chorchoj zde místo toho umístili tapisérii a křišťálové lustry. Možná vás překvapí, co všechno objevíte při jejich důkladném zkoumání!
Architektka Tereza Froňková a Olgoj Chorchoj zde místo toho umístili tapisérii a křišťálové lustry. Možná vás překvapí, co všechno objevíte při jejich důkladném zkoumání!
Jak šel čas
1911
František Myšák kupuje dům ve Vodičkově ulici, kde otevírá svou cukrárnu.
1922
Cukrárna se rekonstruuje podle návrhu Josefa Čapka a rozšiřuje o tři patra.
1941
František Myšák umírá a firmu přebírá jeho stejnojmenný syn.
1949
Nový režim nemá živnostníky rád. Myšák ml. je odvezen do tábora nucených prací v Jáchymově.
1950
Podnik je znárodněn. Myšák v něm zůstává jako zaměstnanec.
1958
Myšákův marcipán se dostává na Světovou výstavu v Bruselu.
1959
Nově jmenovaný podnikový ředitel Myšáka propouští. V sousedním podniku Tatran ho ale najímají jako cukráře.
1971
V anglickém Torquay se koná Mezinárodní gastronomický festival a František Myšák na něm získává zlatou medaili.
1992
František Myšák umírá ve věku 85 let.
2007
Během rekonstrukce budovy dochází ke zřícení její velké části. Zachovala se jen fasáda a přízemí cukrárny.
2017
Ambiente přebírá prostory ve Vodičkově ulici a navazuje na prvorepublikovou tradici Myšákova cukrářství.
2019
Do Myšáka se vrací cukrářská výroba. Druhé patro provoněly croissanty a čerstvé zákusky.
